Pujanza – Hado

Rioja Alavesa

DRUIVEN

100% Tempranillo

VINIFICATIE

De druiven ondergaan een 5 dagen durende maceratie. Hierna volgt de alcoholische fermentatie die plaats neemt in inox tanks, hierbij wordt het sap dagelijks overgepompt. Dit proces verloopt tussen de 24 en 26 °C. De daaropvolgende malolactische fermentatie gebeurt in diezelfde tanks. Tot slot rijpt de wijn nog 12 maanden in vaten van Franse eik.

NEUS

Rijp fruit, een vleugje kruiden, hout tonen, “roasted tones”

SMAAK

Mooi rijp zwart en donker fruit. Volle rijpe tannines, kruidige en geroosterde toetsen. Lange afdronk.

WIJNGAARD

De druiven komen van 23 verschillende hoog gelegen percelen van verschillende wijngaarden. De hoofdleverancier is de La Lobera wijngaard in Laguardia aan de voet van de Sierra Cantabria. Het 600 meter hoog gelegen perceel bestaat uit klei en kalksteen.

GERECHT

Serveer deze wijn bij gegrild rood vlees, tapas, charcuterie, hartige taarten, harde kazen.