Le loup blanc soif rosé

Beschrijving

APPELLATIE

IGP Oc

DRUIVEN

90% Grenache en 10% Cinsault

KLEUR

zalmroze

VINIFICATIE

De druiven wordt met de hand geplukt en ondergaan nog een extra selectie bij aankomst in de wijnkelder. De trossen worden volledig ontrist en de druiven worden gekneusd. De vinificatie neemt plaats in betonnen kuipen waarbij de fermentatie op eigen gisten 15 dagen in beslag neemt. Na een lichte filtering wordt de rosé gebotteld.

NEUS

Aromatische neus met geuren van witte bloemen en lichte kruidigheid.

SMAAK

Vettige wijn met florale toetsen. Evenwichtige wijn met mineralitiet en klein pepertje en bittertje in de afdronk.

WIJNGAARD

De druiven komen van een 150 meter hoog gelegen perceel in Le Causse in de Minervois. De 20 jaar oude stokken gedijen op een bodem van klei en kalksteen. Er staan zo’n 4,000 ranken per hectare. De wijngaard wordt op biologische wijze gecultiveerd.

GERECHT

Drink deze rosé bij een mediterraanse salade of als aperitief.