Bodegas Jesus Romero – Teruel – Rubus

APPELLATIE

Teruel

DRUIVEN

60% Garnacha en 40% Tempranillo

KLEUR

Medium intens kersenrood

VINIFICATIE

De druiven worden in de tweede week van oktober geplukt. Nadat ze ontrist zijn ondergaan ze een korte maceratie, hiervoor worden de druiven niet gekneusd. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie neemt plaats tussen de 24 en 26 °C en dit gedurende 20 tot 25 dagen. Het persen gebeurt zachtjes. Deze wijn rijpt 5 maanden in inox tanks. De jaarlijkse productie bedraagt 8,000 flessen.

NEUS

De neus opent met veel garrigue, echt een kruidenbom, en een beetje rijpe kersen en een lichte ledertoets. Na walsen krijg je ook wat minerale componenten, maar het is toch vooral het primaire rode fruit zoals bosaardbeien en verse viooltjes die de bovenhand houden. Hij bezit veel kenmerken van een Pinot Noir uit een warm klimaat.

SMAAK

Ook op de tong is deze wijn lekker sappig, krokant en fris. Dit glas wijn boeit echt enorm en is de ideale start van het weekend. Alles zit in balans zonder geconcentreerd of over-powered te zijn. De tannines en de alcohol zitten een fractie te hoog maar als je hem ietsje frisser schenkt krijg je dit perfect in balans.

WIJNGAARD

De wijngaarden bevinden zich in een bergachtig gebied en zijn verspreid over Rubielos de Mora, Sierra de Gudar-Javalambre en Teruel. De percelen liggen tussen de 750 en 1000 m boven zeeniveau. De 13 jaar oude stokken groeien op een bodem uit krijtachtige klei en leem met een goede natuurlijke drainage. De wijngaarden met de Garnache stokken zijn gekenmerkt door een dunne toplaag met grind. In de wijngaarden met Tempranillo vind je meer kalk en klei. Er heerst een continentaal klimaat met droge zomers en koude winters. Het rendement bedraagt 4,5 ton druiven per hectare.

GERECHT

Deze wijn is een uitstekende begeleider van eend in kersensaus, varkensrib met ‘Blackwell’ saus en een Mediterraanse pasta.