Matsu – Toro El Picaro

Beschrijving

APPELLATIE

D.O. Toro

DRUIVEN

Tinta de Toro (Tempranillo) 

KLEUR

diepe paarse kleur

VINIFICATIE

Handmatige oogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en vervoerd naar de producent in kleine kratten. Gisting in betonnen vaten met eencapaciteit van 15.000 kg, bij een gecontroleerde temperatuur van 24ºC, waardoor het de frisheid van de vrucht behoud die kenmerkend is voor deze wijn. Deze wijn is niet gefilterd noch verduidelijkt met behulp van agressieve methoden voor het behoud van de natuurlijke kenmerken.

NEUS

Aroma van zwart fruit, zoals braambessen en tonen van rood fruit en mineralen

SMAAK

Het is een frisse, complexe wijn met een aangename, lange nadronk.

WIJNGAARD

Matsu is méér dan een wijnhuis of een wijn. Het is een modern project van duurzame wijnbouw die een exclusieve collectie voortbrengt van hoge expressie wijnen. Matsu, een Japans woord dat vertaald in het Nederlands “wachten” betekent. Het definieert een initiatief dat de oosterse cultuur en de zorg voor de natuurlijke wereld verbindt met de meest geavanceerde technieken van de biodynamische landbouw van de Europese landelijke zones. De wijngaarden worden bewerkt in een vorm die volledig ecologisch is, door het gebruik van chemische of synthetische herbiciden, insecticiden en fungiciden te vermijden. Matsu vertegenwoordigt de essentie van een natuurlijke wijn. De wijnen van Matsu worden allemaal gemaakt met de druif Tinta de Toro (synoniem voor de Tempranillo- druif) .

GERECHT

Je kan deze wijn serveren bij rood vlees, charcuterie, tapas, albondigas, pasta’s