Chateau d’Angles Classique rosé

La Clape

DRUIVEN

40% Mourvèdre, 30% Cinsault en 30% Syrah

Licht zalmroze met een mooie schittering

VINIFICATIE

De pluk van de verschillende percelen wordt in functie van het rijpingsproces bepaald. Na een selectie worden de trossen ontrist en ondergaan ze een directe persing. De processen in de wijnkelder verlopen via de zwaartekracht. De fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en verloopt aan 16 °C. De 3 maanden durende rijping op droesem gebeurt in betonnen cuves, hierbij wordt de bâtonnage techniek toegepast.

NEUS

Complexe en frisse neus met aroma’s van verse rode bessen, frambozen, witte bloemen, roze pompelmoes en subtiele minerale toetsen.

SMAAK

In de mond beleven we een intense en krachtige ervaring met een mooi uitgebalanceerde rosé met smaken van rood fruit en opnieuw die verfrissende mineraliteit. Hun beste rosé in jaren!

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in het massief van La Clape en bestaan uit verpulverde harde kalksteen met keien die reeds in Mioceen werden gevormd. Er heerst een droog en warm klimaat dat wel wat getemperd wordt door de invloeden van de Middellandse Zee. Op het einde van het seizoen rijpen de druiven traag door de relatief frisse nachten. Er worden geen insecticiden en herbiciden gebruikt. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare.

SPIJS

Deze rosé doet het uitstekend als aperitief maar is ook een mooie begeleider van grillades, zomerse salades, de Aziatische keuken, zalm, gegrilde zeevruchten, wit vlees en hij is zelfs voldoende krachtig om bij rundsvlees te serveren.