Bodegas Jesus Romero – Teruel – Quercus

APPELLATIE

Teruel

DRUIVEN

70% Garnacha en 30% Syrah

KLEUR

Diep intens kersenrood

VINIFICATIE

Door de hoge ligging van de percelen worden druiven pas begin november geplukt. De trossen worden ontrist en de druiven worden niet gekneusd. De fermentatie gebeurt in grote inox tanks van 20 en 30 hl. Tijdens de lange maceratie wordt de pigeage techniek toegepast. Hierna rijpt de wijn gedurende 5 maanden op 225 liter vaten van Franse eik, deze zijn 3 tot 5 jaar oud.

NEUS

Hij opent met veel zwarte bessen, citroenschil, confituur van vijgen en een zeer subtiele eiken toets. Na het walsen komt een beetje gestoofd zwart fruit opzetten, en dan komt plots een bloemige ondertoon van rozemarijn en lavendel te voorschijn die hem fraîcheur en extra complexiteit geeft.

SMAAK

In de mond vinden we een mooi verweven wijn waar direct de zuivere impressie van zijn terroir (hoogte, frisheid, koele toets) zich laat opmerken. Veel zuren zijn hiervan de uiting met verse zwarte peper, jasmijn en iets munt-achtig. Hij biedt een prachtige expressie van Grenache zonder complexen. De houtindruk is duidelijk aanwezig maar overheerst niet, dat doet het fruit daarentegen zeer zeker op een leuke en speelse manier. Boeiend glas wijn!

WIJNGAARD

De wijngaarden bevinden zich in Rubielos de Mora, een bergachtig gebied in Teruel. De percelen liggen tussen de 900 en 1000 m boven zeeniveau. De 12 jaar oude stokken groeien op een bodem uit keien en zandige leem met een goede natuurlijke drainage. Er heerst een continentaal klimaat met droge zomers en koude winters. Het rendement bedraagt 4,5 ton per hectare.

GERECHT

Deze wijn is een uitstekende begeleider van eend in kersensaus, varkensrib met ‘Blackwell’ saus en een Mediterraanse pasta.