In de mond start deze wijn met een licht zoete aanzet die verbonden is aan het rijpe fruit waarbij we rood fruit en bosaardbeien opmerken. Naast de frisse zuren toont hij verder ook nog rozenblaadjes, kruiden, een animale toets en mineralen.
Claus Schneider Baden Spatburgunder CS
€21,55 incl. BTW
Beschrijving
Weil am Rhein
DRUIVEN
100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Zeer licht intens robijnrood
VINIFICATIE
Meer dan 70% van de trossen worden ontrist. Hierna worden de druiven in open inox kuipen geplaatst waar de maceratie en fermentatie plaatsvinden. Deze duren samen 3 weken en hierbij wordt het sap regelmatig overgepompt. Na de alcoholische fermentatie gebeurt de lichte persing waarna het perssap gedurende 48 uren in inox tanks rust. Tot slot rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eiken vaten van 20 hl waar de malolactische fermentatie op een spontane en natuurlijke wijze plaatsvindt. De wijn bevat slechts 1,1 gram per liter restsuiker.
NEUS
De kruidige neus toont animale toetsen, rijpe bosaardbeien, verse rozen, peper en een rokerige impressie.
SMAAK
In de mond start deze wijn met een licht zoete aanzet die verbonden is aan het rijpe fruit waarbij we rood fruit en bosaardbeien opmerken. Naast de frisse zuren toont hij verder ook nog rozenblaadjes, kruiden, een animale toets en mineralen.
WIJNGAARD
De druiven komen van de historische ‘Weiler Schlipf’ wijngaard. De percelen liggen op de flanken van een heuvel, deze worden steiler naarmate de top en hierdoor zijn de hoogst gelegen delen moeilijk om te bewerken. De bodem bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.
GERECHT
Deze wijn is een goede begeleider van fazant, lam met Marokkaanse kruiden en bosduif met granaatappel met pompoenpitten.
Extra informatie
Gewicht | 1,4 kg |
---|---|
Land | Duitsland |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.