Rimauresq – R blanc

Beschrijving

APPELLATIE

A.O.P. Côtes de Provence – Cru classé

DRUIVEN

100% Rolle

KLEUR

Licht geel

VINIFICATIE

Gefermenteerd en gerijpt in vaten (50% van de blend). Vaten van 1 jaar en ouder. Niet thermogereguleerde fermentatie. Roeren van de droesem.

NEUS

Verfijnd en subtiel aroma van klein geel fruit (abrikoos) en florale tonen.

SMAAK

In de langhoudende afdronk zeer krachtig, rond, geconcentreerd . Een zeer evenwichtige, complexe droge witte wijn met rijpingspotentieel.

WIJNGAARD

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt..

GERECHT

Heerlijk bij bouillabaisse, visgerechten, kreeft, gegrilde vis en wit vlees.