Puech-Haut Prestige Blanc

Languedoc Saint-Drézéry

DRUIVEN

Roussane en Marsanne

Medium intens strogeel

VINIFICATIE

De vinificatie van de verschillende druivenrassen gebeurt apart. Na de persing volgt een koude en statische debourbage in inox tanks. De fermentatie, die aan een lage temperatuur gebeurt, neemt plaats in cuves. Hierna rijpt de wijn gedurende 8 maanden op droesem in inox cuves waarbij er de eerste maanden regelmatig een bâtonnage gebeurt.

NEUS

De florale neus biedt aroma’s van zeste van sinaasappel, maar vooral heel veel frisheid en verse munt. Hij bezit enorm veel citrus die blijft hangen en dat zorgt voor een zeer aangename prikkel in de neus.

SMAAK

Het palet in de mond biedt de perfecte bevestiging van wat we in de neus hadden : zeer veel frisheid, druiven die wel wat materie en natuurlijke bitterheid geven, en vrij alcoholisch zijn. Dit geeft de wijn wat volume en breedte maar de zuren zorgen voor een zeer mooi geheel en maken deze fles van begin tot einde zeer boeiend.

WIJNGAARD

Château Puech-Haut omvat 170 hectare waarvan 100 te Saint-Drézéry, een klein dorp op 15 km van Montpellier. De kalk en kleigrond zit vol met grote ronde keien die door de Rhône tijdens het Quartair tijdperk zijn aangevoerd. Hierdoor heeft de ondergrond van de percelen een goede drainage. Het klimaat is van het Mediterrane type, wat zeer gunstig is voor de wijnbouwer. De percelen op de berghellingen zijn door de nabijheid van de Middellandse zee en de vaak aanwezige Mistral beschermd tegen grote schommelingen van de temperatuur. De percelen liggen op zuidwaarts gerichte hellingen. Het rendement bedraagt 45 hl per hectare.

GERECHT

Als aperitief, bij kreeft thermidor, kalfsvlees, half harde kazen, coquilles, koude salades, schelvis….