Michel Gassier – Nostre Païs Rood

Beschrijving

APPELLATIE

AOC Costières de Nîmes – gecertificeerd biologisch

DRUIVEN

50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Carignan & 5% Cinsault  

KLEUR

dieprood met violette schijn

VINIFICATIE

handmatige oogst met sortering – 1/3 hele tros en 2/3 hele bessen zonder SO2 toevoeging

12 maanden vatrijping in 2 tot 3 jaar oud Frans eiken gedurende 6 maanden voor 50% van

het volume in aanwezigheid van malolactische droesem en in betonnen tank voor de rest. Mengen en bottelen zonder filtratie in de lente.

NEUS

puur en complex met zwart fruit en kers

SMAAK

Fluweelzacht met tonen van cacao, gedroogde kruiden. De frisse en fruitige afdronk wordt versterkt door minerale tonen en fijne tannines. 

WIJNGAARD

Onze wijngaarden profiteren van een voortdurend rentmeesterschap dat zich richt op de gezondheid van de bodem, de biodiversiteit en de rijke genetische voorraad van onze wijnstokken. Dit partnerschap met de natuur heeft een aanzienlijke impact op het vermogen van hun druiven om hun terroir tot uitdrukking te brengen, waardoor we wijnen krijgen met de versheid, mineraliteit en balans.

GERECHT

Ideaal bij kalfsvlees, ratatouille, lamsvlees en verschillende kazen zoals reblochon