Mercier – Racine Rouge

Beschrijving

TYPE

Rood

APPELLATIE

AOC Fiefs Vendéens Vix

DRUIVEN

Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gamay et Negrette

JAARGANG

2019

KLEUR

Helder rood

VINIFICATIE

Maceratie van 3 tot 15 dagen afhankelijk van de oogstjaren en druivensoorten met temperatuurregeling. 2 pompen per dag. Lage druk pneumatische persing met scheiding van perswijnen. Malolactische gisting.

NEUS

In de neus krijgen we mooi rood fruit, bosvruchten en viooltjes. 

SMAAK

In de mond worden de kleine rode vruchten vergezeld van kruiden en knapperige tannines. De Cuvée M Racine kan in de zomer ook licht gekoeld worden genoten.

WIJNGAARD

Onze wijnstokken worden geplant op terrassen van klei en kalksteen met vuursteen gelegen aan de stad Vix in de zuidelijke Vendée. Het klimaat is van het warme gematigde oceaantype en geeft onze wijngaard het grootste potentieel voor rijpheid in de Vendée. We profiteren constant van de westenwinden van de oceaan die het moeras oversteken om onze wijnstokken te strelen. Dit uitzonderlijke terroir maakt de productie mogelijk van verschillende wijnprofielen die nog steeds typerend zijn voor de Loire-vallei.

Onze rode wijnen zijn genereus, elegant en gekenmerkt door fruit. Voor de witte wijnen geven we de voorkeur aan blootstelling aan het noorden om de versheid en elegantie te behouden die eigen zijn aan Loire-wijnen.

GERECHT

Deze wijn is Ideaal bij charcuterieschotels, barbecues.