Château d’Anglès – Classique Blanc

La Clape

DRUIVEN

50% Bourboulenc, 30% Grenache Blanc, 10% Roussanne en 10% Marsanne

KLEUR

Intens licht geel met reflecties van strogeel

VINIFICATIE

De druiven op de verschillende percelen worden enkel bij perfecte rijpheid geplukt en zo duurt de pluk een 2-tal maanden. In de wijnkelder gebeuren alle processen onder de invloed van de zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De druiven worden traag geperst en de verschillende druivenrassen ondergaan een aparte vinificatie. Voor de temperatuur-gecontroleerde fermentatie ondergaat het sap een dubbele debourbage. Er gebeurt een bâtonnage op droesem in betonnen cuves, en dit gedurende 4 à 5 maanden. De wijn ondergaat een natuurlijke stabilisatie, en de clarificatie gebeurt onder invloed van zwaartekracht.

NEUS

De rijke neus toont aroma’s van pompelmoes, ananas, exotisch fruit, kruiden en gele bloemen.

SMAAK

De aanzet opent met het fruit waar we rijpe ananas, exotisch fruit en zure appel opmerken. In het midden palet vinden we medium intense zuren. Hij eindigt met een lichte kruidigheid en kreupelhout.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in het massief van La Clape en bestaan uit verpulverde harde kalksteen met keien die reeds in Mioceen werden gevormd. Er heerst een droog en warm klimaat dat wel wat getemperd wordt door de invloeden van de Middellandse Zee. Op het einde van het seizoen rijpen de druiven traag door de relatief frisse nachten. Er worden geen insecticiden gebruikt. Het rendement bedraagt 35 hl per hectare.

GERECHT

Deze wijn doet het goed als begeleider van stevige visgerechten, schaaldieren gemarineerd met Oosterse salades, oesters, gevogelte, wit vlees, lam en kaas.