Le Clos du Caillou – Le Caillou Rouge

Beschrijving

APPELLATIE

Côtes du Rhône

DRUIVEN

Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah

KLEUR

diepe paarse kleur

VINIFICATIE

Handmatig plukken met sortering in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Ontstaming en vinificatie in cement- en roestvrijstalen tanks met wilde gisten.

Pump-over en delestages worden gemaakt tijdens de maceratie van de druiven.

NEUS

Delicate neus van rood fruit, bramen, kruisbes, kersen uit de Pyreneeën.

SMAAK

De mond is zalig, dynamisch met mooie tannines vergezeld van aroma’s van kersen en zwarte bessenjam. Mooie frisheid.

WIJNGAARD

Na verloop van tijd tekende Claude Pouizin met kleine details het domein met een ongewoon evenwicht (9 ha in Châteauneuf du Pape en 45 ha in Côtes du Rhône), voornamelijk op kiezelgrond op de heuvel, wat een zeer elegante en fijne wijn oplevert.

Met een goede filtering tijdens hevige regen, met veel zon en schoongemaakt door de wind, is dit een van de beste terroir van de appellatie. Ook een van de eerste …

Onze wijngaard is rijk aan traditionele rode variëteiten, zoals Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise en ook wat witte variëteiten: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, en niet te vergeten de Grenache, inheemse god rood en wit..

GERECHT

Je kan deze wijn serveren bij gegrild vlees, ribbetjes,