Rimauresq – R rouge

Beschrijving

APPELLATIE

A.O.P. Côtes de Provence – Cru classé

DRUIVEN

Cabernet Sauvignon (62%), Syrah (35%) en Mourvèdre (3%) 

KLEUR

Donkerrood

VINIFICATIE

Traditionele fermentatie met handmatige pigage.

12 maanden gerijpt in 225L vaten (50% nieuwe vaten, 25% 1 jaar oud en 25% 2 jaar oud).

NEUS

Fraaie houttonen in zijn aroma en uiteraard ook veel rijp rood fruit.

SMAAK

De intense, complexe smaak heeft een krachtig aanhoudende afdronk.

WIJNGAARD

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt..

GERECHT

Heerlijk bij wildgerechten en gerechten met volle, krachtige smaken.