Michel Gassier – Nostre Païs Wit

Beschrijving

APPELLATIE

AOC Costières de Nîmes – gecertificeerd biologisch

DRUIVEN

53% Grenache Blanc, 11% Roussanne, 14% Viognier en 22% Clairette 

KLEUR

Bleekgele kleur met groene schijn

VINIFICATIE

Manuele pluk. Direct na de gisting rijpt ongeveer de helft van de oogst zes maanden in kleine eikenhouten fusten. De andere helft behoudt zijn frisheid in grote tanks, waardoor de uiteindelijke assemblage een verfijnde houtdosering heeft.

NEUS

Complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe appel, licht toast en florale tonen.

SMAAK

Levendig en fris, de aroma’s van bloemen en wit fruit, vermengd met vuursteen. De zeer zachte afwerking straalt veel mineraliteit uit.

WIJNGAARD

Onze wijngaarden profiteren van een voortdurend rentmeesterschap dat zich richt op de gezondheid van de bodem, de biodiversiteit en de rijke genetische voorraad van onze wijnstokken. Dit partnerschap met de natuur heeft een aanzienlijke impact op het vermogen van hun druiven om hun terroir tot uitdrukking te brengen, waardoor we wijnen krijgen met de versheid, mineraliteit en balans.

GERECHT

Ideaal bij roodbaars, heilbot of garnalen. Past ook bij konijn of kip met een roomsaus.