Menade – Rueda Sauvignon Dulce 50cl – BIO

Rueda

DRUIVEN

100% Sauvignon Blanc

Intens strogeel

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een klassieke fermentatie die spontaan op gang komt door de inheemse gisten. Van zodra dat het sap nog een 60 à 80 gram restsuiker per liter bevat wordt de fermentatie stopgezet door het sap sterk af te koelen. De clarificatie gebeurt door middel van bentoniet. De wijn ondergaat een koude stabilisatie die op een natuurlijke wijze gebeurt en hij gaat gefilterd op fles.

NEUS

De neus toont super intense aroma’s van verse acaciahoning, rijpe Jonagold en abrikozenconfituur.

SMAAK

De aanzet start met een subtiel zoetje en direct erna volgen fijne zuren, die opbouwend en verfrissend zijn. Dit is dus absoluut geen lompe dessertwijn en brengt enkel bevestiging van de uitnodigende neus.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in de Duero vallei, deels in de alluviale afzettingen van de Duero rivier en deels in laag uitgebouwde terrassen. De bodem die rijk is aan carbonaten bestaat uit ronde keien die ingebed liggen in zandige en kalkachtige klei. Tussen de ranken groeit een mix van gras en natuurlijke vegetatie. Er wordt op een organische manier aan wijnbouw gedaan, dus zonder het gebruik van chemische producten : fauna en wijnbouw gaan hier hand in hand. Op het perceel dat voor deze zoete wijn is voorzien wordt naar zeer laag rendement gestreefd zodat de druiven een hoge concentratie bezitten.

GERECHT

Deze wijn is de perfecte begeleider van fruitige desserts, gebak en tarte tatin. En hij is ook inzetbaat als aperitief.