Rosé van onze rode druiven met lage rendementen, die een prachtige aromatische rijkdom geeft dankzij het vinificatieproces, waardoor het een gastronomische rosé is die grenst aan het profiel van een witte wijn. Mourvèdre, een karakteristieke rosé-druif, geeft hem al zijn finesse en structuur.
Le Clos du Serre – Entre Amis
€11,30 incl. BTW
Beschrijving
APPELLATIE
AOP Languedoc
DRUIVEN
Oeillade 40%, Grenache 40 % en Syrah 20%
KLEUR
Licht roze
VINIFICATIE
Rosé van “bloeden” en persen. Vinificatie tussen 15 en 18 °. Geen malolactische gisting om de versheid van deze rosé te behouden. Handmatige oogst. Rijping: 6 maanden in kuipen.
NEUS
Pittige citrustonen
SMAAK
Vet met een zeer mooie frisheid in de mond.
WIJNGAARD
In augustus, in de laatste stadia van rijpheid, profiteren de wijnstokken van de nachtelijke frisheid die afdaalt van het Larzac-plateau.De thermische amplitudes tussen dag en nacht bereiken dan 20 graden. De rijping vindt langzamer plaats. Dit bevordert de ontwikkeling in de druiven van polyfenolen, die de sappen voorzien van rijkere, complexere aroma’s, superieure fruitkwaliteit en versheid van de wijnen.
GERECHT
Serveer hem bij asperges, gegrild wit of rood vlees.
Extra informatie
Jaargang | 2019 |
---|---|
Land | Frankrijk |
Gerecht | Kalfvlees, Wit vlees |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.