Lafage – Cuvée Lea – Les Aspres

Côtes du Roussillon Les Aspres

DRUIVEN

50% Grenache Noir, 30% Carignan en 20% Syrah

Diep en intens robijnrood

VINIFICATIE

De manueel geplukte druiven worden in kleine boxen van 10 kg naar de wijnkelder vervoerd. Daar aangekomen ondergaan de druiven een tweede selectie. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Deze vinificatie start met een koude maceratie die wordt gevolgd door de temperatuur-gecontroleerde fermentatie die in open kuipen van 500 liter plaats vindt, hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. Alle sap gaat daarna voor 11 à 13 maanden in bourguignonnes vaten van Franse eik. Tijdens deze rijping wordt een wekelijkse bâtonnage uitgevoerd.

NEUS

In de krachtige en verfijnde neus merken we zoethout, een fijne geur van kreupelhout, eucalyptus en elegant rijp fruit met impressies van cassis en veenbessen op, en tot slot ook een geroosterd tintje dat hem extra complexiteit geeft.

SMAAK

De mond wordt gekenmerkt door een mooi volume met veel finesse waarbij het perfect rijpe fruit wordt gedragen door een schitterende aciditeit. Qua aroma’s merken we cassis, zwarte bessen en een vleugje blauwe bessen op. De afdronk is zeer persistent en elegant. Deze wijn blijft steeds in balans.

WIJNGAARD

Deze wijn is vernoemd naar de dochter van de eigenaars. “Les Aspres” is een uitzonderlijk terroir die de contouren van het landschap volgt en in terrassen is uitgewerkt. De wijngaarden die op een 350-400 meter hoogte liggen, worden beschermd door de imposante Canignou, een bergtop in de Oostelijke Pyreneeën. Het Mediterrane klimaat is gekarakteriseerd door een warme en droge zomer, en een strenge winter. De Tramontane wind laat zich vaak voelen. De druiven komen van 80 jaar oude Grenache en Carignan ranken. De Syrah ranken zijn met hun 25 jaar een stuk jonger. Het gemiddelde rendement bedraagt slechts 23 hl per hectare.

GERECHT

Serveer deze wijn bij rundvlees, rijke stoofpotjes, chili con carne, cassoulet, boeuf bourgignon, krachtige kazen…